Котлеты из молодой капусты. Пошаговый рецепт с фото
Котлеты из молодой капусты — очень вкусное овощное блюдо, к тому же еще и сытное. Такие котлеты в первую очередь понравятся всем любителям капусты и блюдам из нее. Все рецепты котлет из молодой капусты можно разделить на два вида — котлеты из фарша с добавлением капусты и котлеты, которые готовятся из капусты, без использования мяса. Сегодня мы будем готовить котлеты из молодой капусты без грамма мяса. Нежные и сочные капустные котлеты, несмотря на то, что будут приготовлены без мяса, получаются сытными и питательными. Много их, уж точно, не съешь за один прием.
Капустные котлеты
Сегодня я с классическим рецептом котлет по-киевски, точнее максимально приближенном к классическому, для домашнего применения. Не все знают, что классическая котлета по-киевски готовится не из куриного фарша хотя во многих заведения подают именно такую котлету , а из тщательно отбитого цельного филе, в которое заворачивается кусочек сливочного масла с зеленью. Котлеты обжариваются во фритюре и доводятся до готовности в духовке. Фишкой котлеты по-киевски считается ее подача с косточкой, для этого нужно купить целую курицу, точнее цыпленка, затем разделать его особым образом, отделив грудку, и оставив косточку которая идет в плечевом суставе, итого у вас получится две половинки филе, каждая с торчащей сбоку косточкой. То есть чтобы получить 4-е котлеты, как у меня в рецепте, нужно купить и разделать 2 курицы!
Котлеты из брокколи — отличный вариант для правильного обеда или ужина, также можно подавать в качестве перекуса, к примеру, с цельнозерновыми хлебцами, листом салата и свежими сочными помидорами. По вкусу котлеты из брокколи очень напоминают цветную капусту. Получается необычайно вкусно. В качестве дополнительных добавок можно использовать овощи и любимую зелень, грибы или различные сыры.
